Copy
Posodobljena tedenska ponudba na mojepivo.si
Poglejte si to pošto v brskalniku

Neželeni okusi piva (off-flavours) (4/20)

Asociacija: Zelenjavni okus (sveže kuhana sladka koruza, zelje, zelena, por), pri večjih količina po školjkah (ostrige, ..)
Vzrok: DMS (Dimetil sulfid angl. dimethyl sulfide), ki nastane naravno med varjenjem z redukcijo SMM (S-metil metionina angl. S-methylmethionine), še posebej pri svetlih pivih. Lahko tudi kot mikrobiološka okužba.
Možni razlogi:

  • naravno: pokrito kuhanje, prekratko vrenje drozge kuhanje,
  • mikrobiološko: slaba dezinfekcija, preveč splakovanja (angl. Sparging) s prenizko temperaturo (pod 71°C), okužen kvas, poddimenzioniran starter, ipd.

Možne rešitve:

  • naravno : vrenje pivine pri odprti posodi (hmeljanje) - brez pokrovke in dalj kot 1 uro - da se izloči DMS,
  • mikrobiološko: izboljšanje dezinfekcije, uporaba svežega kvasa, dobro pripravljen starter, pravilno splakovanje (angl. Sparging), hitro hlajenje pivine, ipd.


vir: pivovarnar.si

Akcijska ponudba

velja v 25. tednu (14.06.2020 - 20.06.2020) za slednje izdelke:

*(velja za količine med 1-4kg)
**(velja za količine med 100-200g)

Novo oziroma ponovno na zalogi

Najpopularnejše iz pivovarnar.si

ah ta leta ...

(pivo je še vedno v mislih)
Spremljajte nas na blogu pivovarnar.si in facebooku mojepivo.si za posamezne novosti in obvestila.
272ič
Spletna trgovina mojepivo.si
Spletna trgovina mojepivo.si
Mojepivo.si na FB
Mojepivo.si na FB
mojepivo.si na T
mojepivo.si na T
Blog pivovarnar.si
Blog pivovarnar.si
Pišite nam
Pišite nam
Copyright © 2020 SFERA d.o.o., All rights reserved.


Želite spremeniti način obveščanja?
Lahko posodobite vaš profil ali se odjavite

Email Marketing Powered by Mailchimp